Foodwaste a édité un dépliant qui liste les produits qui peuvent être consommés même après avoir dépassé leur date de durabilité minimale.
La question de la date de péremption, estampillée sur tous les produits vendus en magasin, est un sujet qui n’est pas anodin puisque près de 2,5 millions de tonnes de denrées alimentaires partent à la poubelle chaque année en Suisse.
Deux types d’indication existent actuellement:
➡️ «À consommer de préférence avant le», soit la date de durabilité minimale (DDM). Même lorsqu’elle est dépassée, le produit reste sans risque pour la santé.
➡️ «À consommer jusqu’au», la date limite de consommation (DLC), réservée aux denrées très périssables et pouvant présenter un risque sanitaire.
Selon une brochure éditée par Foodwaste, la conservation des produits avec une DDM peut être prolongée:
- de 6 jours pour le lait pasteurisé et les œufs ;
- de 14 jours pour les yogourts ;
- d’un an pour les farines et chocolats.
Il est en revanche déconseillé de consommer des denrées avec une DLC dépassée, sauf si le produit a été congelé.
Pour en savoir plus sur le datage des aliments
Pour aller plus loin, Le Temps s’est aussi penché sur les dates de péremption
