Après Londres, Paris et New York, le «Refettorio» débarque à Genève. Un projet à dimension sociale, solitaire et anti-gaspillage.
C'est un restaurant d'un nouveau genre qui a ouvert le 27 janvier dernier à Genève. Le chef gastronomique italo-égyptien Walter el Nagar a inauguré le premier Refettorio (réfectoire en italien) de Suisse. L'idée est simple: les repas du midi – payants – servent à financer ceux du soir proposés – gratuitement – aux plus démunis.
En plus de son volet social, le Refettorio entend lutter contre le gaspillage alimentaire. Son ambition: collaborer avec des producteurs locaux privés et publics prêts à leur offrir leurs invendus.
Rina Gjinali, responsable des partenariats pour la Fondation Matter, une des deux fondations à l’origine du projet, était l’invitée de l’émission Forum sur La Première le 21 décembre dernier. Son interview est à réécouter ici.
